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云南大理美食推荐【喜洲粑粑】

 
  昆明旅游云南大理美食推荐喜洲粑粑】云南人喜欢把面做成的饼称为“粑粑”。云南各地做法和吃法都各不相同,丽江有丽江粑粑,滇东一带吃洋芋粑粑,昆明附近则是吃米浆粑粑等。

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云南大理美食推荐【喜洲粑粑】特色

  昆明旅游云南大理美食推荐【喜洲粑粑】特色就是味香、甜、脆,配饮烤茶,香酥润滑,别具情趣。

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云南大理美食推荐【喜洲粑粑】食材

  昆明旅游云南大理美食推荐【喜洲粑粑】食材也分为,咸味食材和甜味食材。

大理喜洲粑粑咸味食材

  咸味粑粑,主要以鲜肉末、猪油、葱末、椒盐混合为馅。
 

大理喜洲粑粑甜味食材

  甜味粑粑,主要使用红糖、玫瑰酱、豆沙混合为馅。

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云南大理美食推荐【喜洲粑粑】口味

  大理喜洲破酥粑粑口味一律分甜咸两种。甜味粑粑的馅料,主要有红糖、白糖混合物和豆沙,再加上一点玫瑰花糖,隐蔽在粑粑中间;咸味粑粑的馅料,一般是鲜肉末和小香葱葱花,包馅的手法和甜味粑粑大为不同,有点象花卷裹葱花的方式裹入馅料,最后在粑粑半成品的表面,再抹上一点肉末葱花以及猪油。

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云南大理美食推荐【喜洲粑粑】制作

  1、胡麻用锅焙香,与红糖拌为一体,捣成茸做馅。面粉、水、老面混合为半酵面,揉匀静置。

  2、面团下碱揉匀,下剂子,压扁包入胡麻糖馅,压成粑粑形。

  3、平锅上火,烧热后抹上菜籽油,下入粑粑,中火烙至硬皮,转小火烤至成熟即成。

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